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Kochen mit Olivenöl - Tipps rund um Olivenöl


Hierzulande herrscht große Unsicherheit, wie man Olivenöl in der Küche richtig verwendet. In den Mittelmeerländern wird naturbelassenes Olivenöl (Olivenöl nativ) seit jeher zum Kochen und Braten genutzt. Es ist sowohl in ernährungswissenschaftlicher Hinsicht als auch vom geschmacklichen Aspekt her bestens als Kochfett geeignet.



Native Olivenöle nur bis 180 °C


Beim Garen und Dünsten sowie beim Backen und Braten bis 180 °C, was für die meisten Gerichte vollkommen ausreicht, zeigt natives Olivenöl keine wesentlichen chemischen Veränderungen. Sowohl "native Olivenöle extra" als auch "native Olivenöle" können deshalb gut bis zu dieser Temperatur erhitzt werden. So lautet die am häufigsten geäußerte Ansicht zu diesem Thema.


Ein kulinarisches Erlebnis

Wer selbst mit guten Zutaten kocht, 
genießt mehr als nur gutes Essen. 

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