Sbaiglio - ein malerisches Landgut im Herzen der Provinz Arezzo in Italien, umgeben von Olivenhainen, die die Früchte zur Herstellung unseres Öles liefern.
Das Landgut besteht seit den 1870igern, der Name rührt von der alt toskanischen Dialektform des Begriffes „Sbadiglio“, „das Gähnen“ her: gelegen auf einem Hügel, der eingebettet zwischen zwei höheren Bergen über der Val di Chiana trohnt, treffen die morgendlichen Sonnenstrahlen als letztes auf das Haus, und da dessen ursprüngliche Bewohner somit auch als letzte wach wurden, setzte sich dieser eigentümliche Namen in der Region fest.
Angebaut wird seit jeher nach traditioneller, streng natürlicher und ökologisch nachhaltiger Methode.
Unsere Ölbäume werden in aufwendiger Handarbeit ohne jegliche chemische Zusätze und unter Einhaltung strenger Richtlinien nachhaltig gehegt und gepflegt. Die Oliven werden von Hand gepflückt, sorgfältig in die Mühle unseres Vertrauens verbracht und unter strengster Einhaltung von Hygiene und Qualität aus den Fruchtsorten Frantoio, Moraiolo, Leccino nach bester Handdwerkskunst kalt gepresst und deren Öl abgefüllt. Es entsteht unser „grünes Gold“, ein absolut hochwertiges und qualitativ exquisites hochwertiges Naturprodukt.
Ich freue mich, Ihnen mit unserem Olivenöl „Sbaiglio“ ein wunderbares Produkt ans Herz legen zu dürfen - denn wir stehen mit vollem Herzen und unserem Namen hinter unserem ehrlichen und wertvollem grünen Gold.
Unser Geschäftsführer Herr Steffen Maria Ost ist Ihr Ansprechpartner, an den Sie sich vertrauensvoll mit allen auftretenden Fragen wenden können.
Ihre
Claudia Octavia Mancini
Auf unserer Webseite werden wir für Sie Rezepte und Ideen präsentieren, die zeigen, wie gesund unser Olivenöl ist und welche vielfältigen Einsatzmöglichkeiten es bietet.
Mit besten Grüßen,
Claudia Octavia Mancini &
Steffen Maria Ost
SBAIGLIO ®
MANCINI OLIVENÖL
Olivenöl ist hochgradig abbaubar, kann den Cholesterinspiegel senken, reduziert die Säure im Magen, verringert Verkalkungszustände, verbessert das Knochenwachstum bei Kindern und ist reich an den Vitaminen A, D und E.
Das Olivenöl extravergine enthält außerdem sogenannte Bioregolatoren, die die Fähigkeit haben die Alterskrankreit hinauszuzögern und die Gehirntätigkeit anzuregen.
Weitere nichtoxydierende Substanzen verlangsamen die Zellalterung und das Auftreten von Falten.
In den 1970er Jahren wertete der amerikanische Arzt Dr. med. Ancel Keys dieses Lebensmittel auf, indem er dessen Wirksamkeit hinsichtlich der Vorbeugung von Herz - Kreislauf - Krankheiten und Arterienverkalkung erneut bestätigte. Es handelt sich um das einzige Öl, das ohne jegliche physische oder chemische Beeinflussung hergestellt wird.
Olivenöl ist Bestandteil in zahlreichen hochwertigen und natürlichen Kosmetika, entweder als Seifengrundlage oder als pflegender Zusatz.
Hier sei nur die Olivenölseife Savon de Marseille erwähnt. Ab dem 15. Jahrhundert entwickelte sich Marseille mit Olivenölseife zur mediterranen Seifenmetropole.
Zudem diente das Öl als Brennstoff für Öllampen und war somit ein wichtiger Bestandteil des täglichen Lebens.
Der Olivenbaum benötigt viel Zeit zum Wachsen. Der Ölbaum kann viele hundert Jahre, in manchen Fällen sogar etwa 2000 bis 3000 Jahre alt werden.
Die knorrigen, meist aus mehreren Stämmen bestehenden Olivenbäume haben einen Stammumfang von etwa 10 bis 12 Metern und tragen immer noch alljährlich Früchte.
Ursprung des Olivenbaumes ist wohl der Raum um das östliche Mittelmeer (im heutigen Gebiet von Palestina, Israel, Libanon, Syrien und der östlichen Türkei). Dort wurde er vor über 4000 Jahren vom Menschen als Nutzpflanze kultiviert und breitete sich um das Mittelmeer herum aus.
Die Ölfrucht oder Olive war neben Weinstock und Feigenbaum eine der Verheißungen des Alten Testaments.
Die Zahl der Olivensorten im Mittelmeerraum dürfte bei etwa 1000 liegen, doch sind bei weitem nicht alle für die Ölproduktion geeignet. Zur Verwirrung trägt bei, dass viele Sorten je nach Region unter verschiedenen Namen bekannt sind.
Allein in Italien sind über 500 Sorten bekannt, In der Toscana werden folgende Sorten angebaut:
Olivenöl ist Hauptbestandteil der gesunden mediterranen Diät und damit schon seit der Antike der hauptsächliche Fettlieferant für die Menschen im Mittelmeerraum.
Die gesundheitsfördernde Wirkung von Olivenöl ist seit altersher bekannt und ein wesentlicher Bestandteil der mediterranen Küche; die mediterrane Dlät steht für ausgewogene und gesunde Lebensweise.
Olivenöl wird in verschiedene Güteklassen eingeteilt, die ersten zwei sind: "Natives Olivenöl Extra" & "Natives Olivenöl“. Der Zusatz "Nativ Extra" wird im italienischen als "Extra Vergine" bezeichnet. Übersetzt bedeutet das "extra jungfräulich". Das beste Olivenöl ist somit das am meisten naturbelassene Öl.
Der Säuregehalt darf beim Extra Vergine maximal 0,8 Gramm pro 100 Gramm betragen. Natives Olivenöl darf bis zu 2 Gramm enthalten. Der Unterschied ist lediglich messbar und kann nicht herausgeschmeckt werden.
Sollte man Olivenöl zum Kochen verwenden?
Stellen Sie diese Frage einer Person aus der Region, werden Sie mit kopfschüttelndem Staunen und als Antwort die Gegenfrage erhalten, "Ja was denn sonst?“ In der mediterranen Küche wird naturbelassenes Olivenöl seit Urzeiten zum Kochen, Dünsten, Schmoren, schonenden Braten und Frittieren verwendet.
Auf unserer Internetseite wollen wir
Sie in das Reich unseres Olivenöls
von Sbaiglio entführen, Ihnen
unseren reinen Produktionsweg,
bis hin zum vollkommen biologisch
gefertigten Olivenöl präsentieren.
Gerne wollen wir später auch mit Ihnen gemeinsam hier auch Rezepte zum nach kochen präsentieren.
Sie lieben es zu kochen und haben ein tolles Rezept, dann lassen Sie es uns hier zum Nachkochen veröffentlichen.
Wir freuen uns gemeinsam mit Ihnen virtuell an einem Tisch zu sitzen um köstliche Speisen zu uns zu nehmen.
Pedro Calderón de la Barca (1600 - 1681),
Pedro Calderón de la Barca y Barreda González de Henao Ruiz de Blasco y Riaño, spanischer Dichter
In unserer Ölmühle unseres Vertrauens werden die Mancini Oliven gepresst...
In der Ölmühle unseres Vertrauens werden die hochwertigen Mancini-Oliven sorgfältig gepresst.
Unser Olivenöl wird in dieser Mühle auf besonders schonende Weise gewonnen, um die Reinheit und den einzigartigen Geschmack zu bewahren.
Unser Mühlenmeister, Herr Landi, ein erfahrener Experte in der fünften Generation, garantiert mit seiner jahrzehntelangen Erfahrung die gleichbleibend hohe Qualität unseres Olivenöls.
Jedes Jahr möchten wir Ihnen sagen:
„Liebe Freundinnen und Freunde unseres Olivenöls, auch in diesem Sommer haben wir wieder mit Hingabe für Sie gearbeitet.“
Im Jahr 2021 berichteten wir stolz von unseren neuen Flaschen und dem dazugehörigen Etikett. Unsere Flaschen erhielten ein neues Design, das unser Logo trägt, das inzwischen als markenrechtlich geschütztes [TM] eingetragen ist. Heute dürfen wir mit Freude das R im Kreis verwenden und sind stolz auf unseren geschützten Markennamen.
Unsere Oliven gedeihen auf unserem Landgut Sbaiglio im Herzen Italiens, wo wir unser Olivenöl mit Leidenschaft und handwerklichem Können produzieren.
Wir möchten Ihnen in der folgenden kleinen Diashow einen Einblick in die Entwicklung unseres Unternehmens seit seiner Gründung im Jahr 2020 geben.
Die folgenden Fotos dokumentieren wichtige Meilensteine und Highlights unserer Firmengeschichte, die sowohl unsere kreative Arbeit als auch die stetige Erweiterung unserer Geschäftsfelder widerspiegeln.
Diese Fotos verdeutlichen nicht nur unsere Reise und Entwicklung, sondern auch die Leidenschaft und das Engagement, mit dem wir unsere Olivenöl und die Dienstleistung dazu kontinuierlich für Sie vorantreiben.
Wenn Sie wünschen, können Sie sich eine kleine 100 ml Sbaiglio Olivenölprobe für eine kleine Schutzgebühr bestellen.
Bei einer weiteren Bestellung ab 1 Liter wird Ihnen dieser Betrag selbstverständlich wieder gutgeschrieben.
Die Schutzgebühr von 8,50 € deckt die Abfüllung in unsere kleine 100 ml Flasche, die Verpackung und den Versand per DHL zu Ihnen ab.
Mit dieser kleinen Kostprobe möchten wir Ihnen unser Sbaiglio Mancini Olivenöl aus dem Herzen Italiens näher bringen.
Wir freuen uns darauf, es Ihnen zu allen Ihren Speisen servieren zu dürfen – buon Appetito!
